Ist brauner Zucker gesünder?

Es gibt ja jede Menge verschiedene Zuckersorten. Neben dem ganzen weißen Zeug (Puderzucker, Kristallzucker, Würfelzucker) gibt es ja auch braunen Zucker (Rohrzucker, Kandis etc.). Stimmt es, daß brauner Zucker gesünder ist? Dann würde es sich ja anbieten, komplett umzusteigen.

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Avatar Eingereicht von Waterbird 279 Tage (Editorial)
Kategorie: Essen & Trinken | Tags: brauner zucker gesund question

Kommentare

Geschrieben von Daniel 279 Tage Wertung: 0 | Bewerte Kommentar: + -

Die Frage kann man eindeutig mit "Nein!" beantworten. Brauner Zucker ist nicht gesünder. Er enthält nur ganz unwesentlich mehr Mineralstoffe als weisser Zucker. Das macht bei normaler Ernährung überhaupt keinen Unterschied. Allerdings schmeckt unraffinierter, brauner Zucker ein wenig anders und viele lieben diesen typisch malzigen Geschmack. Der Nachteil von braunem Zucker ist allerdings die geringere Haltbarkeit, die auf den höheren Wasseranteil zurückzuführen ist.

Geschrieben von pburger 279 Tage Wertung: 0 | Bewerte Kommentar: + -

weißer Zucker besteht zu 99% aus Kohlenhydraten und brauner Zucker besteht zu 98% aus Kohlehydraten. Den einen Prozent machen die Mineralstoffe aus. Er schmeckt lediglich malziger

Geschrieben von Daniel 273 Tage Wertung: 0 | Bewerte Kommentar: + -

@pburger

Der Unterschied kommt durch den höheren Wasseranteil. Die Mineralstoffmenge ist wirklich so geringfügig mehr. Das kann man in Prozent gar nicht ausdrücken.


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