Kann man Bier selbst herstellen?

Wir haben schon ab und zu mal einen Himbeergeist angesetzt, mit recht zufridenstellendem Ergebnis. Nun würde ich auch gern mal probieren ein Bier selbst herzustellen. Wie kann ich Bier selbst herstellen? Geht das problemlos oder ist das zu kompliziert?

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Avatar Eingereicht von Peachy 149 Tage (Editorial)
Kategorie: Essen & Trinken | Tags: bier selbst herstellen question

Kommentare

Geschrieben von Daniel 149 Tage Wertung: 0 | Bewerte Kommentar: + -

Grundsätzlich kann man Bier natürlich auch selbst herstellen, allerding ist der Prozess nicht so überschaubar wie bei der alkoholischen Gärung von Wein.

Es gibt kleine Heimbierbrauanlagen, das ist allerdings nicht billig. Die Schritte der Bierproduktion sind: Schroten (Malzkörner werden geschrotet in der Mühle), Maischen (Umwandlung der Getreidestärke in eine Zuckermischung durch Erhitzen), Läutern (Filterung: Abtrennung der klaren Zuckerlösung von der Trübe), Würzekochen (Malzzuckerlösung wird gemeinsam mit Hopfen gekocht), Trübfiltration (Filterung: Trennen der klaren Würze von der Hopfentrübe), Würzekühlen (Würze wird auf 35 Grad abgekühlt), Primärgärung (Erstgärung mit Gasblasenbildung und Schaum), Sekundärgärung (Zweitgärung mit abgezogener Hefe), Abfüllen (Filterung), Karbonisieren (eingeleitet durch Zugabe von Malzzucker oder Dextrose), Reifen, Lagern.

Das klingt alles recht kompliziert, was es ja durchaus - besonders für den ungeübten Bierbrauer - tatsächlich ist. Auf jeden Fall solltest Du Dir ein Buch zum Thema besorgen, um die Schritte detailliert nachvollziehen zu können. Vielleicht kannst Du ja auch mal eine Brauereibesichtigung machen, dadurch werden die einzelnen Abschnitte des Brauverfahrens auch noch deutlicher.


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