Versalzene Speisen retten

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Versalzene Speisen retten

Nicht nur wenn der Koch verliebt ist - manchmal passiert es einfach und das gerade mühsam zubereitete Gericht ist versalzen. Der Tipp, vorsichtig zu salzen und lieber nachzuwürzen kommt dann zu spät.

Was tun, wenn das Essen versalzen ist?

1. Sahne hinzugeben
2. Zucker hinzugeben
3. rohes Eiweiß hinzugeben und nach dem Festwerden wieder entfernen
4. Wasser hinzugeben
5. Zucker und Obstessig mischen und hinzugeben

... welche Variante man verwendet, hängt an der zu rettenden Speise ab. Für klare Suppen eigenen sich zum Beispiel die Varianten 3 und 4, während bei Soßen der Sahnetrick hervorragend funktioniert.