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Jeder kann so viel Trinkgeld geben wie er will, in Deutschland gibt es keine Pflicht dazu Trinkgeld zu geben. In anderen Ländern wie z.B. Italien sieht das schon anders aus, da kann es leicht passieren, dass vom Wirt Polizei herbeigerufen wird, wenn man den Aufpreis nicht zahlt (z.B. für das schon vor dem Hinsetzen auf dem Tisch stehende Ciabatta-Brot, das man gar nicht angerührt hat). Daher sollten da mindestens 10% mehr eingeplant werden.
In den USA stellt das Trinkgeld einen Teil des Gehalts dar, und 15%-20% werden als angemessen empfunden.
In Deutschland werden zischen 5% und 10% als normal angesehen. Bei einem Abendessen für 50 Euro wären also zwischen 2,50 Euro und 5 Euro angemessen.